L'idropulitrice è una macchina largamente utilizzata nella pulizia di ambienti commerciali ed industriali che combina il lavaggio con alte portate d'acqua l'uso di elevati livelli di pressione e di temperatura. Queste sue caratteristiche risultano particolarmente importanti quando la pulizia si rivolge alla rimozione di sostanze da superfici impregnate con grassi. Come tutti sanno, pulire una pavimentazione sporca con residui di grasso industriale non è assolutamente semplice, tanto meno se ci affidiamoi a straccio, spazzole ed a un secchio d'acqua! In questi casi anche l'utilizzazione di un buon detergente potrebbe risultare insufficiente: ecco quindi una tipica situazione dove un'idropulitrice ad acqua calda consente di portare a compimento il lavoro con il minimo sforzo e nel tempo più breve possibile.

Le idropulitrici ad acqua calda sono molto più efficaci di quelle ad acqua fredda nelle operazioni di sgrassaggio, soprattutto se il grasso è idrodolubile. Infatti se usiamo l'acqua fredda per rimuovere una macchia di unto il risultato sarà principalmente quello di creare moltissime micro particelle idrogenate che, come una cera, si sperderanno sull'intera superficie e che alla lunga creeranno un sottile strato di grasso che, come un velo, tratterrà ancor più lo sporco e ne renderà sempre più difficile la pulizia.In questi casi è molto meglio affidarsi ad una macchina ad acqua calda che spruzzando acqua e vapore a 140 gradi, scioglie le macchie di grasso quasi in un istante: è questo il tipo di applicazione delle idropulitrici più diffuso negli impianti di produzione alimentare.

Le macchine odierne, molto sofisticate, sono in grado di lavorare a vapore, ad acqua calda o ad acqua fredda ed al contempo di utilizzare, per garantire il risultato migliore, anche i detergenti che spesso hanno formulazioni anche "verdi" e fanno dell'idropulitrice un prodotto ecologico, vera alternativa ai trattamenti chimici.